海藻胶是一种从褐藻中提取的天然多糖，由β-D-甘露糖醛酸和α-L-古罗糖醛酸组成的线性聚合物， 包含： 海藻酸钠，海藻酸钾， 海藻酸钙， 海藻酸镁， 海藻酸铵，海藻酸， 藻酸丙二醇酯， 广泛应用于工业 （印花助剂，焊条） 食品（肉制品， 乳制品，烘培制品， 面制品，爆珠 ， 宠物食品, 水处理 ，海蜇丝）,医药（抗反流胃药， 齿科印模材料）和化妆品 （ 面膜粉）。它具有增稠、稳定和凝胶化的特性，常用于制作果冻、冰淇淋等食品，以及作为药物的辅料。
藻酸盐快速吸收水分，这使其可用作减肥产品（如减肥助剂）和纸张和纺织品制造中的添加剂。它还用于防水和防火织物，作为胶凝剂，以及用于增稠饮料，冰淇淋和化妆品。
藻酸盐用于各种药物制剂，例如Gaviscon，Bisodol和Asilone。海藻酸盐广泛用作牙科，假肢，生命铸造中的印模制作材料，偶尔也可用于小规模铸造的积极作用。它还用于食品工业，用于增稠汤和果冻。
海藻酸钙用于不同类型的医疗产品，包括促进愈合的烧伤敷料，并且可以比传统敷料更少的疼痛去除。
此外，由于藻酸盐的生物相容性和与二价阳离子如Ca 2+的简单凝胶化，它广泛用于细胞固定和包封。
海藻酸（alginato）也用于烹饪领域，有名的是FerranAdrià的Sphereification技术。
由于其能够快速吸收水分，藻酸盐可以通过冻干过程改变为具有膨胀能力的新结构。它在减肥工业中用作食欲抑制剂。
2010年3月，纽卡斯尔大学的研究人员宣布，饮食中的海藻酸盐可以减少75％以上的人体脂肪摄入量。
| 项目 | 规格 |
|---|---|
| 外观 | 白色或淡黄色颗粒或粉末 |
| 粘度（1% 溶液） | 300 -500 mpa.s |
| 化验（干基） | 98.0% min |
| 干燥损失（105oC，2 小时） | 15% max |
| PH 值 | 6.0 - 7.5 |
| 重金属（以 Pb 计） | 0.004% max |
| 铅（Pb） | 0.001% max |
| 砷（As） | 0.0003% max |
| 灰分 | 18 - 24% |
| 粒度 | 40 目 100% 合格 |
| 总板数 | 2000/g max |
| 酵母和霉菌 | 100/g max |
| 病原体细菌 | 无 |
| 金黄色葡萄球菌 | 阴性 |
| 铜绿假单胞菌 | 阴性 |
| 沙门氏菌 | 阴性 |
| 产气荚膜杆菌 | 阴性 |
食品添加
肉制品、乳制品、饮料、冷冻食品、面制品、焙烤制品、酱料和调味料
凝胶制品
仿生食品塑形、果冻成型
印花糊料
活性印花、分散印花、数码印花
医用辅料
缓释剂、黏合剂、助悬剂、增稠剂、微囊材料、成膜材料，齿科印模材料
化妆品保水
可用于化妆品保湿、锁水
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