理化性质：海藻酸丙二醇酯，又名藻酸丙二醇酯（PGA），由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外观为白色或淡黄色粉末，基本无味 或略具芳香味，溶于水成粘稠的胶状溶液，不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化，又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。和海藻酸盐相比，具有更强的耐酸耐盐能力，是一种性能优良的海洋食品添加剂。
| 项目 | 标准 |
|---|---|
| 外观 | 白色至类白色粉末 |
| 粘度（1%，mPa.s） | 根据需要 |
| 粒度 | 95% 通过 80 目 |
| 酯化度 (%) | >= 80 |
| 干燥损失（105℃，4 小时，%) | =<15 |
| pH 值 (1%) | 3.0- 4.5 |
| 丙二醇总量 (%) | 15- 45 |
| 游离丙二醇 (%) | =<15 |
| 灰分不溶物(%) | =<1 |
| 砷 (As) | =<3 mg/kg |
| 铅 (Pb) | =<5 mg/kg |
| 汞 (Hg) | =<1 mg/kg |
| 镉（Cd） | =<1 mg/kg |
| 重金属（以 Pb 计） | =<20 mg/kg |
| 菌落总数（cfu/g） | =< 5000 |
| 酵母和霉菌（菌落总数/克） | =< 500 |
| 沙门氏菌属/10 克 | 阴性 |
| E. 大肠杆菌/ 5克 | 阴性 |
1、食品行业中，作为增稠剂、乳化剂及稳定剂使用。
2、藻酸丙二醇酯具有较强的耐酸性，可应用于pH3-5的 酸性环境中。
3、藻酸丙二醇酯有很好的发泡和乳化能力。广泛应用于酸奶制品、调味料及啤酒泡沫稳定剂中。
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