产品描述
QILIN PECTIN C5 是一种快速凝固的纯化高甲氧基果胶，从鳗鱼中提取，并用蔗糖进行了标准化。
应用
果汁
典型用量
0.01 - 0.5 %
成分
果胶（E440） 蔗糖
标签信息
QILIN 果胶 C
用于制造食品，不用于零售。
自生产日期起，以未开封的原包装贮存于有屋顶且通风良好的场所，功能特性保证期为 365 天（12 个月）。
功能特性保证期过后，产品可使用至保质期/最佳食用日期，但功能特性可能会略有变化。
符合法规要求
根据食品 SC 生产，符合
食品化学法典》（FAO/JECFA
欧盟规定食品添加剂规格的法规。美国食品和药物管理局
标准包装
25 公斤纸袋包装。
所有包装材料均符合 FDA 和欧盟食品接触法规。
其他特性
颜色：淡黄色、白色、浅棕色。
香气：无香气
气味 无异味 流动性粉末
保质期/最佳保质期
产品在未开封的原包装内，在有顶棚和通风良好的地方，自生产日期起最多可存放 730 天（24 个月）。
| 苹果果胶 | ||
|---|---|---|
| 酯化度% | 产品特性 | 应用领域 |
| 58 - 62% | 超慢凝固 | 软糖和QQ糖 |
| 58 - 62% | 超慢凝固（缓冲） | 软糖和QQ糖 |
| 66 - 69% | 中等设置 | QQ 糖果 |
| 62 - 66% | 在150° ± 5下慢速设置 | 果酱和糖果 |
| 62 - 66% | 慢凝固 | 果酱和糖果 |
| 66 - 69% | 中档设置在150° ± 5 | 果酱和饮料 |
| 66 - 69% | 中等设置 | 果酱和饮料 |
| >50% | 药用果胶 | 药品和健康产品 |
| 70 - 77 | 4% 粘度 400 - 500 | 蛋白质 - 稳定饮料 |
| 70 - 77 | 4% 粘度 600 - 800 | 果汁和饮料 |
| >69% | 快速凝固 | 蛋白质 - 稳定饮料 |
| 30 ± 3% | 高钙敏感性 | 20 - 40% 低糖果酱、 Jelly |
| 32 ± 3% | 中等钙敏感性 | 30 - 50% 低糖果酱、果冻 |
| 35 ± 3% | 低钙敏感性 | 40 - 60% 低糖果酱、 Jelly |
| 38 - 43% | 110 ± 10 | 果酱和水果预制品等。 |
| 31 - 36% | 120 ± 5 | 40 - 60% 低糖果酱、烘焙 |
| 柑橘纤维 | ||
| 持水率% | 产品特性 | 应用领域 |
| 8 - 12% | 高纤维，低水合 | 烘焙食品 |
| 12 - 16% | 高纤维，中等保水 | 烘焙食品 |
| 16 - 20% | 高纤维，高水保持 | 烘焙、肉制品和罐装饮料 |
| >25% | 高纤维，超 - 高水保持力 | 烘焙、肉制品和罐装饮料 |
| >25% | 高纤维，超 - 高水保持力 | 高糖无糖软糖和QQ糖 |
| S.NO | 测试 | 规格 标准 | 参考 |
|---|---|---|---|
| 01 | 105 摄氏度下干燥 3 小时的损耗 | NMT 10% | NMT 10% USP 35 |
| 02 | 酯化程度 | 70-77% | 内部 |
| 03 | 粘度（4% 溶液） | 400 - 500 mPa.s | 内部 |
| 04 | 半乳糖醛酸 | NLT 65% | USP 35 |
| 05 | 1% 水溶液的 pH 值 | 2.8-3.8 | 内部 |
如有任何问题，请留言，我们会尽快与您联系！
